Nielen každý správny muž, ale všetci, ktorí vyrážajú do prírody, by pri sebe mali mať kvalitný nôž. Jedná sa o neoceniteľného pomocníka, ktorý môže v krajnom prípade dokonca zachrániť život. Pred samotným výberom je dôležité si zodpovedať najmä otázku, k čomu budete nôž najčastejšie používať a v akých podmienkach (prostredie).
Typy nožov pre outdoorové aktivity
Nože pre outdoorové aktivity môžeme rozdeliť do niekoľkých základných kategórií. Opäť sa toto delenie opiera predovšetkým o jednu alebo viac činností, ku ktorým je nôž primárne určený.
Lovecké nože
Lovecké nože zvyčajne mávajú pevnú čepeľ (menej často sú zatváracie) a rukoväť vyrobenú z prírodných materiálov (drevo, paroh). Spravidla sa jedná o robustnejšie, ťažšie a väčšie nástroje, ktoré bývajú doplnené pevným púzdrom (často z kože). Hodí sa pre zálesáka, poľovníkov a lovca, môžete ich ale využiť aj pri najrôznejších pobytoch v prírode (napr. survival). Vzhľadom k vyššej hmotnosti a veľkosti je možné využiť napríklad aj na výrub stromčekov či stavbu prístrešku.
Poľovnícke nože
Hoci sa poľovníckej nože často radí medzi lovecké a skutočne sa im veľmi podobajú typom, líšia sa v tvare a materiáli rukoväte a čiastočne sa odlišujú aj v účelu použitia.
Survival nože
Survival alebo tiež nože pre prežitie sú určené do extrémnych podmienok. Jednoducho povedané by vám mali v núdzovej situácii dokázať zachrániť život. Aby ste sa na takého pomocníka ale mohli spoľahnúť, musí byť vysoko kvalitný. Zvyčajne sa jedná o robustné nástroje s pevnou čepeľou o dostatočnej dĺžke, s ktorou pohodlne vypitveme zviera alebo pokácíte tenšie strom a postavíte prístrešok. Mnoho užívateľov považuje za najlepší tzv. Rambo nože, ktoré majú v rukoväti miesto pre uschovanie najrôznejších pomôcok pre prežitie v divočine (napr. pre háčik a vlasec, zápalky a škrkátko, kresadlo, malú pílku atp.). Je ale potrebné mať na pamäti, že dutá rukoväť znamená vyššiu krehkosť.
Prečítajte si tiež: Sprievodca bazárom loveckých lukov
Turistické nože
Turistické nože zahŕňajú najširšiu škálu modelov, od pevných čepeľou po zatváracej a malé vreckové varianty. Tento typ by mal byť užitočný pri kratších i dlhších turistických výpravách a výletoch.
Nože pre bežné použitie
Pod označením nože pre bežné použitie sa skrýva celý rad menších nožíkov, ktoré sa hodia pre každodenné nosenie napr. v batohu alebo kabelke (často sú vybavené klipom na vrecko alebo očkom na zavesenie). Využijete ich napríklad pri otváraní listov alebo krájaní jablká (poslúži vám ale napríklad aj pri hubárčenie). Do tejto kategórie spadá tiež tradičný nástroj - malý zatvárací vreckový nožík tzv.
Multifunkčné vreckové nože (Multitool)
Ako už názov napovedá, hlavným špecifikom multifunkčných vreckových nožov (tzv. Multitool) je skutočnosť, že disponujú rozmanitou škálou funkcií v podobe mnohých nástrojov (želiezok). Nie sú teda určené len pre rezanie, ale napríklad aj skrutkovanie, pilovanie či strihanie. Niektoré modely však môžu ponúkať aj cez 40 funkcií (dokonca aj teplomer, pravítko, kompas, digitálne hodinky, alarm, výškomer, barometer, pero, svietidlo alebo USB flash disk). Podľa počtu nástrojov (želiezok) sa potom jednotlivé modely líšia najmä hrúbkou a pochopiteľne aj hmotnosťou. Bez výnimky sa pritom jedná o zatváracie vreckové nože, vrazenie bývajú občas aj do kategórie loveckých (napr. Pri lacnejších variáciách multitool a tých, u ktorých výrobcovia lákajú na zbytočne veľké množstvo funkcií, je kvalita zvyčajne tak nízka, že príslušné nástroje nemožno v praxi takmer využiť (ľahko sa zlomí, nie sú dostatočne ostré a pod.).
Hubárske nože
Ak radi a často vyrážate na huby, k vášmu vybaveniu nerozlučne patrí okrem košíka tiež vreckový hubársky nôž. Tento typ býva obvykle zatvárací, menšie s rukoväťou z prírodných materiálov (najčastejšie dreva), ale aj plastu alebo kovu. Houbařské nože s pevnou čepeľou sú dodávané s puzdrom.
Toto delenie je pritom len orientačné. Niektoré kategórie možno zlúčiť do jedinej, a naopak z iných možno vydeliť viac typov. Zámerne sme nezmienili nože bojovej (útočné) a vojenské, vrhacie, taktické, potápačské, rezbárske, zberateľské, záhradnícke či kuchynské. Vyhneme sa aj popisu špeciálnych nožov (napr.
Prečítajte si tiež: Výber základky pre lovecký luk
Konštrukcia nožov
Podľa konštrukcie sa nože delia do dvoch základných kategórií: na zatváracie a s pevnou čepeľou. Každá z nič má pritom svoje výhody aj nevýhody a hodí sa pre odlišné využitie. Všeobecne platí, že čím ťažšie prácu budete s nožom vykonávať (napr. sekanie do dreva, porciovanie zveri), tým vhodnejšie je zvoliť model s pevnou čepeľou.
Zatváracie nože
Zatvárací alebo tiež otvárací či vreckový nôž je praktický predovšetkým pre svoje menšie rozmery. Vďaka tomu, že možno čepeľ zatváracieho noža sklopiť do rukoväte, je v podstate polovičný ako rovnako veľké modely s pevnou čepeľou. Na rozdiel od druhej skupiny sú ale menej pevné (najmä pri sekaní a páčení). Hodia sa preto skôr pre bežné činnosti a ľahší a jemnejšie úkony (krájanie potravín, rezanie povrazov, otváranie krabíc a pod.).
Nože s pevnou čepeľou
Nože s pevnou konštrukciou sa nedájú zatvoriť, sú preto menej skladné, ale zato oveľa pevnejšie a odolnejšie. Všeobecne bývajú tiež väčšie a ťažšie, ich súčasťou býva puzdro. Oceníte ich najmä pri náročnejších činnostiach (sekanie kolov, výrub tenších stromov, páčenie). Výborné sú aj pre dlhotrvajúce pobyty v prírode.
Mechanizmus otvárania zatváracích nožov
U zatváracích nožov je dôležité dbať tiež na spôsob, ktorým je možné nôž otvoriť. To možno vykonať tromi spôsobmi: iba manuálne, manuálne s pomocou pružiny (poloautomaticky) a plne automaticky. Do poslednej kategórie patria tzv. vystreľovací vreckové nože. Špecifickú kategóriu potom tvorí tzv.
Manuálne otváranie
Do tejto kategórie patrí väčšina modelov na trhu. Manuálne otváranie sa vykonáva zvyčajne pomocou oka alebo čapu na čepeli noža. Hoci čap nie je tak ergonomický ako oko, oveľa lepšie ho možno palcom zachytiť, a vďaka tomu aj otvoriť.
Prečítajte si tiež: Parametre reflexných lukov
Asistované otváranie
Nože s tzv. asissted opening (asistovaným) mechanizmom otvárania sú vybavené pružinou, ale aj čapom. Otvárajú sa podobne ako plne mechanický typ pomocou čapu, ale len čiastočne. Špeciálna pružina totiž časť pohybu vykoná za vás, a dôjde tak k vystreleniu noža.
Automatické otváranie
Automatický mechanizmus otvárania - tzv. Vystreľovacie a vyhadzovací nože využívajú k otvoreniu automatický mechanizmus, ktorý tvorí pružina, ktorá po stlačení poistky vystrelí čepeľ. Tento typ odporúčame zo všetkých najmenej, a to ako kvôli bezpečnosti, ako aj z hľadiska spoľahlivosti.
Motýliky (balisongy)
Tento mechanizmus je typický pre špeciálne nože, ktorým sa hovorí motýliky (balisongy). Pozostávajú z rukoväte, ktorá je rozdelená na dve časti a v zavretom stave v sebe ukrýva čepeľ. K otvoreniu dochádza pri otočení oboch častí rukoväte presne o 180 °, čím sa odhalí čepeľ. Otváranie pritom môže byť veľmi efektívne a existuje veľa trikov, ktoré sú často k videniu napr.
Zrejme veľa ľudí prekvapí, že pri výbere mechanizmu otváranie je dôležité myslieť aj na legislatívu. Napríklad nože, ktoré možno otvoriť iba jednou rukou, sú v niektorých krajinách zakázané (ako príklad môžeme uviesť neďalekej Nemecko).
Typy poistiek zatváracích nožov
Okrem spôsobu otvárania je u zatváracích nožov dôležitý tiež typ zatváracieho mechanizmu, presnejšie typ poistky. Samozrejme existujú tiež nože bez poistky, zvyčajne sa ale jedná o menšie typy (napr. rybičku, multifunkčné alebo dámske modely). Existujú tri základné poistky: liner lock, frame lock, back lock a mnoho ďalších typov. Dôležitejšie ako typ poistky je pritom skutočnosť, ako ľahko sa vám daný mechanizmus obsluhuje (a to ideálne iba jednou rukou). Poistka musí byť tiež pevná a spoľahlivá.
- Liner lock - tento mechanizmus využíva kovového listu, ktorý je vložený do rukoväte. Pri otvorení noža sa list vzprieči, a tým zaistí čepeľ proti zatvoreniu.
- Frame lock - jedná sa o mechanizmus, ktorý funguje podobne ako liner lock, len s tým rozdielom, že čepeľ blokuje napätý kov, ktorý nie je vložený vo vnútri, ale je priamo súčasťou rukoväte.
- Back lock - pri otváraní dôjde pomocou odpružené závierky k zapadnutiu čapu do vybraného miesta čepele, čím ju zabezpečí.
Čepeľ noža
Čepeľ je najdôležitejšou časťou každého noža. Hneď na začiatok môžeme povedať, že čím tvrdšie je oceľ čepele, tým dlhšie vydrží ostrá, ale tým horšie sa brúsi. A samozrejme naopak - čím bude oceľ mäkšie, tým lepšie sa brúsi, ale rýchlejšie sa otupí. V ponuke väčšiny výrobcov nájdete čepele zo stredne tvrdej ocele. Dôležitejšie ako tvrdosť je preto skôr typ ocele. Vyberať môžete z dvoch základných: nerezovej a uhlíkovej ocele. Okrajovo sa možno stretnúť aj s tzv.
Čepele z nerezovej ocele
Čepele z nerezovej ocele sú najrozšírenejšie a vždy by mali obsahovať prímes chrómu 13% a viac. Medzi ich predností patrí to, že vydrží dlho ostré, znesú horšie zaobchádzanie a nie je potreba o ne nijako zvlášť starať, pretože sú odolnejšie voči korózii (hrdza).
Čepele z uhlíkovej ocele
Čepele z uhlíkovej ocele sú odolnejšie ako nerezové, navyše sa ľahšie brúsi a majú lepšie rezné vlastnosti. Ich veľkou výhodou je tiež to, že môžu byť kované diferencovane, čo znamená, že ostrie môže byť pevné a odolné, zatiaľ čo zvyšok čepele zostane pružný. U tohto typu je tiež zaručená vyššia kvalita než u čepelí nerezových. Medzi zásadnú nevýhodu uhlíkových čepeľou patrí náchylnosť ku korózii (hrdza, nevzhľadná patina).
Damašková oceľ
Vreckové zatváracie nože aj tie s pevnou čepeľou vyrobené z damaškové (presnejšie damascénskej) ocele sú žiadané najmä pre svoj jedinečný a charakteristický vzor. Zaujímavé sú rozhodne ale aj jej vlastnosti (napr. Výroba tejto jedinečnej ocele bola uchovávaná v tajnosti a nakoniec zabudnutá. V súčasnosti sa preto môžeme stretnúť len s tzv. nepravým damaškom. Každopádne vďaka kombinácii mäkšie a tvrdšie ocele s rôznymi vlastnosťami i novodobá verzia damaškové ocele ponúka jedinečné vlastnosti - čepeľ je pevná (len tak sa nezlomí), vydrží dlho ostrá a zároveň sa pomerne dobre brúsi.
Okrajovou záležitosťou je tiež možnosť výberu lesklé alebo upravené (povrchovo ošetrené) čepele. Väčšinou sa možno stretnúť práve s klasickou, lesklou čepeľou. Menej často môžete naraziť na brúsené alebo leptané čepele, ktoré rozoznáte na prvý pohľad. Úplne svojbytnou kategórii potom tvorí čiernenie čepele.
Typ ostria
Pri výbere správneho noža by ste mali zohľadniť aj typ ostria. Vyberať môžete z troch základných variant: hladké, vrúbkované (zúbkované) a kombinované čepele.
Hladké ostrie
Najčastejším a najuniverzálnejším typom je bezpochyby čepeľ s hladkým ostrím. Hodí sa pre rezanie najrôznejších materiálov a napríklad aj štiepanie dreva. Hoci je na niektoré činnosti vhodnejšie vrúbkované ostrie, s hladkou čepeľou si poradíte tiež (hoci daná činnosť zaberie trochu viac času a úsilia).
Zúbkované ostrie
Zúbkované ostrie je ideálna pre rezanie všetkých vláknitých materiálov (laná, textílií, kože), rozhodne si ale neporadí napríklad so štiepaním dreva. Nájdete ju preto spravidla pri špecializovaných nožov (napr. aj takých, ktorými je možné vyrezať predné...
Vyváženie noža
Celková hmotnosť noža súvisí aj s jeho vyvážením. Kované modely majú zväčša i lepšie vyváženie, a to najmä vďaka podpere na konci ostria, nie je to však nemenným pravidlom. To, či je daný kúsok vyvážený, zistíte pomocou jednoduchého testu. Bod, kde sa spája čepeľ s rukoväťou, podoprite prstom. Vyvážený nôž by mal ostať vo vodorovnej polohe.
Ak chcete naozaj kvalitný a dobre vyvážený kuchynský nôž, prezrite si ponuku nožov Pohlreich Selection Zwilling.
Rukoväť noža
Ďalším dôležitým parametrom je výrobný materiál, ktorý rozhoduje ako o kvalitatívnych vlastnostiach daného noža, tak i o jeho vzhľade a životnosti.
- Drevo má dobrú priľnavosť, takže sa nešmýka, je však náročnejšie na údržbu. Jeho veľkou nevýhodou je riziko množenia baktérií.
- Syntetické materiály sú veľmi populárne aj vo svete nožov. Najčastejšie natrafíte na rukoväte z gumy, silikónu, rôznych druhov plastu či micarty (vrstvený laminát s vysokou hustotou). Ich výhodou je jednoduchšia údržba, nevýhodou kvalita. Resp. aj syntetické materiály môžu byť veľmi odolné a kvalitné, nie však všetky.
- Pod pojmom kovové máme na mysli rukoväte z rôznych druhov kovu a zliatin, teda z hliníka, ocele atď. Kovové rukoväte sú na dotyk chladné, čo nemusí ulahodiť každému. Problémom môžu byť taktiež ich horšie protišmykové vlastnosti a náchylnosť na zhrdzavenie.
Tŕň je, laicky povedané, pokračovanie čepele, ktorá je ukrytá v rukoväti. Tŕň v nej môže byť zapustený úplne (tzv. čiastočný tŕň) alebo ho môžete vidieť aj na jej vrchu (tzv. plný tŕň). To však nie je až taký dôležitý parameter. Pri kúpe noža sa sústreďte hlavne na to, či tŕň prechádza celou rukoväťou alebo iba jej časťou, napríklad do polovice či iba štvrtiny. Prvá verzia sa dá označiť za lepšiu.
Pri výbere noža si všimnite taktiež to, či v mieste osadenia čepele - tŕňa do rukoväte nevznikajú škáry, alebo medzery.
Starostlivosť o nôž
Starostlivosť o kuchynský nôž nezahŕňa iba jeho umývanie a brúsenie, ale i správne používanie. V nasledujúcich riadkoch sa preto pozrieme na základné pravidlá používania a údržby kuchynských nožov. Odporúčame vám ich dodržiavať pri akomkoľvek kúsku, teda pri tom za 5 aj za 100 eur. Možno vás to prekvapí, no spôsob, akým odkladáte vaše nože, má priamy vplyv na ich životnosť. Ostrie by sa v žiadnom prípade nemalo dotýkať iných predmetov (lyžičky, vidličky...). Ak nože skladujete v zásuvke, mali by ste si zaobstarať špeciálne obaly na ostrie. Nože môžete umývať 2 spôsobmi, ručne alebo v umývačke riadu. V prvom rade si určite overte, či vôbec daný kúsok môžete umývať v umývačke. Okrem brúsenia, ku ktorému sa dostan...