Výborné tipy na lacné a veľmi chutné jedlo, ktoré pripravovali s láskou už naše babičky a aj dnes by sme si mali príklad z ich kuchárskeho umenia. Ak máte pred výplatou hlbšie do vrecka, alebo jednoducho chcete ušetriť nejaké to Euro bez toho, aby ste ukrátili svoju rodinu, máme niečo pre vás. Okrem toho, že tieto jedlá sú veľmi ekonomické, sú aj ohromne chutné. Dokonca, mnohé z nich sú výborné aj na druhý deň, stačí len prihriať.
Tradičné a ekonomické recepty
Naše mamy mali často oveľa viac práce ako súčasné generácie. Nemali toľko pomôcok, ktoré by im uľahčili napríklad varenie či starostlivosť o domácnosť. Napriek tomu si vždy našli čas, aby sme mali na stole teplú večeru, ktorú sme tak zbožňovali. Tu je niekoľko receptov, ktoré sú nielen lacné, ale aj plné spomienok a chutí.
Polievka a hlavný chod v jednom
Často si kladieme otázku, čo rýchlo pripraviť na obed. Supermarkety ponúkajú množstvo polotovarov, ale ich zloženie nemusí byť vždy ideálne. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a lacný obed, ste na správnom mieste. Či už potrebujete ušetriť, alebo len radi varíte jednoducho a rýchlo, tieto recepty vás určite inšpirujú. Inšpiráciu sme hľadali u našich starých mamách, ktoré vedeli z mála vyčarovať skvelé jedlá, a tiež v talianskej kuchyni, ktorá je známa svojimi cestovinami.
- Bohatá polievka s mäsovými guľkami: V hrnci orestujeme na oleji nakrájanú cibuľu, pridáme šunku, polievkovú zeleninu, soľ a koreniny a krátko spolu restujeme. Zmes zalejeme mäsovým alebo zeleninovým vývarom alebo vodou, v ktorej rozpustíme bujón. Keď zelenina začne mäknúť, pridáme zemiaky a mäsové guľôčky. Varíme, kým mäso nie je hotové. Polievku podávame s kyslou smotanou.
- Polievka so zemiakovými knedličkami: Na masti opražíme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celé strúčiky cesnaku a posypeme soľou a korením. Zľahka všetko orestujeme na cibuľke a zalejeme vodou. Kým zelenina zmäkne, pripravíme si knedličky zo zemiakov, masla, múky a žĺtka. Ochutíme soľou, korením a najemno nasekanou vňaťou. Z hmoty tvarujeme malé knedličky a tie pred koncom varenia nahádžeme do vriacej polievky a povaríme 2-3 minúty.
Jedlá zo zemiakov
Zemiaky sú stálicou slovenskej kuchyne - lacné, dostupné a výborne zasýtia. Dajú sa pripraviť na stovky spôsobov: varené, pečené, v plackách, ako príloha či hlavné jedlo. Vďaka svojej výživovej hodnote a výdatnosti sú ideálne na úsporné a zároveň chutné varenie pre celú rodinu.
- Najjednoduchšie zemiakové knedličky - Spišské Džatky: Nakrájané zemiaky dáme variť a keď sa takmer rozpadávajú, časť vody zlejeme. Posypeme múkou a necháme preveriť pod pokrievkou asi 10 minút- nemiešame. Potom popučíme tak, aby vznikla mäkká zmes, ktorú necháme ešte pár minút postáť pod porkievkou. Ruky si potrieme olejom a z hmoty formujeme guľôčky, šúľance alebo menšie “trhance”, ktoré v strede trochu roztlačíme. Na panvici si opražíme cibuľku spolu so slaninkou, pridáme džatky a všetko spolu krátko opražíme. Môžeme hneď podávať.
- Pečené zemiaky s cesnakom a jemne pikantnou pečienkou: Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky. Vo vriacej, osolenej vode varíme 5 minút a následne scedíme. Kuracie pečienky očistíme a krátko orestujeme na panvici. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme do nej zemiaky a na ne uložíme kúsky pečienky. V oleji rozmiešame majoránku, oregano, papriku a pretlačený cesnak. Potom túto zmes nalejeme na zemiaky s pečienkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia môžeme premiešať.
- Sedliacka pizza: Zemiaky umyjeme, ošúpeme a uvaríme v slanej vode. Potom zemiaky necháme vychladnúť, nastúhame na hrubom strúhadle, pridáme vajcia a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Zemiakovú zmes preložíme na zapekaciu misu alebo plech, ktorý sme vymastili maslom. Na vrch nakrájame kolieska klobásy, posypeme strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov 10-15 minút. Podávame posypané zelenou cibuľkou.
Cestovinové jedlá
Cestoviny patria medzi najrýchlejšie a najlacnejšie jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Stačí pár surovín - trochu syra, bryndze alebo zeleniny - a na stole máte sýty obed či večeru. Navyše, cestoviny dobre zasýtia, sú variabilné a vždy sa dajú dochutiť podľa sezóny aj rozpočtu.
Prečítajte si tiež: Lurdy: Tip na lacné ubytovanie
- Šunkafleky: Jednoduché zapekané cestoviny so šunkou a cibuľou. Na oleji opečte cibuľu, pridajte k tomu šunku a potom to všetko zmiešajte s cestovinami. Presuňte ich do zapekacej misy a pridajte postrúhaný syr, prípadne zmes mlieka alebo šľahačkovej smotany s vajcom.
- Rezance s kapustou: Hlávkovú kapustu nakrájame na menšie časti a na panvici si dáme rozpustiť trochu masti a pridáme nakrájanú kapustu. Na slabom plameni necháme podusiť. Uvarené rezance, alebo iné cestoviny, opláchneme a pridáme ich k zmäknutej kapuste. Rezance s kapustou premiešame a necháme ich spolu prehriať.
- Granadiersky pochod alebo granadír: Tradičný recept, lacné jedlo, na ktorom si určite pochutnáte.
Bezmäsité jedlá
Zelenina nemusí byť len príloha - vie plnohodnotne nahradiť mäso a zároveň šetriť rozpočet. Vyskúšajte kalerábové fašírky, karfiolové placky, zapekanú brokolicu či dusenú zeleninu so syrom. Tieto jedlá sú ľahké, zdravé, sýte a lacné, ideálne na dni, keď chcete variť jednoducho, ale výživne.
- Falošné rezne z kapusty: Hlúb neodstraňujte ako pri príprave dusenej kapusty, pretože listy sa rozpadnú - odstráňte len okrajovú vonkajšiu časť hlúbu a potom kapustu prekrojte na polovicu a nakrájate na mesiačiky. Kapustu vložíme do vody a varíme približne 5 minút. Odstránime vodu a necháme mierne vychladnúť. Vajcia rozšľaháme (môžeme ochutiť soľou a korením). Každý kúsok kapusty obalíme najskôr vo vajíčku a potom v strúhanky a potom opäť vo vajíčkach a v strúhanke. Vypražíme na oleji zo všetkých strán dozlatista.
- Dusená kapusta s cibuľkou a cesnakom: Slaninu nakrájame na drobno a opražíme na panvici dochrumkava. Potom pridáme cibuľu a necháme skaramelizovať. Potom pridáme aj cesnak a všetko spolu ešte krátko povaríme. Potom pridáme kapustu a restujeme 10 minút. Ochutíme soľou, koreninami, znížime teplotu a prikryjeme. Za obšasného miešania varíme ešte 30 minút.
Sladké jedlá
Deti milujú všetky sladké jedlá. Tie zjedia hneď a bez akýchkoľvek námietok. Aj teraz v dospelosti nám hocikedy zasvietia oči, keď sa spomenie žemľovka či buchty na pare. Preto i blesková večera môže byť v sladkom prevedení.
- 5-minútové knedličky: Tvaroh zmiešame s detskou krupicou a štipkou soli. Cesto vyformujeme do tvaru valčeka a narežeme na jednotlivé knedličky. Každý kúsok vytvarujeme na malú placku, do stredu uložím ovocie, karamelku, alebo lekvár a potom vyformujem do tvaru knedlíčka. Nahádžem do vriacej vody a keď vyplávajú necháme povariť ešte 2-3 minúty. Môžete podávať preliate maslom, orechmi alebo kyslou smotanou.
- Dokonalé parené buchty za pár drobných: Do misky nalejeme časť vody a rozdrobíme do nej kvasnice, keď sa začnú roztekať, hneď zasypeme trochou múky, pridáme zvyšnú vodu, vajce a dobre premiešame. Postupne do zmesi pridávame múku so soľou a miešame tak, že vypracujeme hladké, pružné cesto. Cesto klasicky prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 45 minút. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme na tenší plát a vykrajujeme z neho pomocou pohára kruhy. Do stredu navrstvíme náplň a v dlaniach vyformujeme do tvaru guľôčky. Keď máme všetky buchty hotové, prikryjeme ich ešte na 10 minút utierkou a necháme podkysnúť. Naparujeme na utierke - do hrnca nalejeme vodu a na vrch upevníme utierku pomocou gumičky. Na utierku dáme buchty a prikryjeme pokrievkou. Varíme na pare 10 minút. Buchty vyberieme z pary, prepichneme špáradlom a môžeme podávať.
- Žobrácke langoše: Suroviny zmiešame v miske a vypracujeme hladké, vláčne cesto, s ktorým sa dobre pracuje. Cesto necháme pri izbovej teplote postáť asi 20-30 minút. Potom ho vyklopíme na pracovnú dosku a vyformujeme do tvaru valca. Ten nožom nakrájame na rovnaké časti. Každý kúsok ponaťahujeme do tvaru tenšej placky a popicháme vidličkou. Na panvici s hrubým dnom si zahrejeme trochu oleja - nie ako na langoše, naozaj stačí len na dno. Lokše pečieme na oleji z oboch strán dozlatista.
- Pirohy zo starých rožkov: Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - stačí aby boli rožky mliekom nasiaknuté, nemusia v ňom plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút), aby pečivo zmäklo. Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku a miesime, kým nevznikne jednotné cesto, ktoré sa nelepí. Cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát. Z cesta vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme - vytvoríme klasický tvar pirôžtekov. Pirohy varíme ako klasicky v zľahka osolenej vode - keď vyplávajú na povrch, sú hotové!
Tipy na šetrenie pri varení
S niekoľkými kuchárskymi trikmi a zásadami môžete ľahko premeniť jednoduché suroviny na chutné jedlo:
- Plánujte vopred: Vytvorte si jedálny lístok na celý týždeň a nakupujte len to, čo potrebujete.
- Využívajte akcie: Sledujte letáky a nakupujte potraviny v akcii.
- Varte z dostupných surovín: Používajte sezónne a lokálne suroviny, ktoré sú lacnejšie.
- Nenechajte nič nazvyš: Zvyšky jedla využite na ďalší deň alebo ich zamrazte.
- Obmedzte mäso: Mäso je často najdrahšia položka v jedálničku. Skúste ho nahradiť strukovinami alebo zeleninou.
Prečo hľadáme rýchle a lacné recepty?
V dnešnej uponáhľanej dobe, keď mnohí nemajú čas tráviť hodiny v kuchyni, a zároveň nechcú míňať veľa peňazí na drahé ingrediencie, sú recepty na rýchle a lacné jedlá veľmi vyhľadávané. Ľudia hľadajú ekonomické spôsoby, ako sa nasýtiť a zároveň jesť chutne.
Tipy a triky pre rýchlu a lacnú prípravu jedál
- Korenie a bylinky: Základné koreniny a sušené bylinky dokážu zázraky.
- Sósy a omáčky: Sójová omáčka, worcestershire omáčka, horčica alebo kečup môžu byť základom pre rýchle marinády a omáčky.
- Rýchle techniky varenia: Restovanie, grilovanie alebo smaženie na panvici rýchlo dodajú jedlu chuť.
- Cibuľa a cesnak: Tieto suroviny sú základom pre vytváranie chutí v mnohých kuchyniach.
- Využitie zvyškov: Zvyšky z predchádzajúcich jedál môžu byť základom pre nové recepty.
Ďalšie inšpirácie na lacné a chutné jedlá
Tu je niekoľko ďalších nápadov na jedlá, ktoré sú cenovo dostupné a zároveň chutné:
- Pečená ryža so šunkou a syrom
- Migas - jedlo chudobných Španielov
- Tvarohové rezance na sladko
- Rýchly, jednoduchý a lacný obed: Šúľance, šišky
- Lacné, jednoduché a rýchle raňajky
- Ryžovo cesnakové placky
- Študentský šalát
- Fliačky so šunkou a smotanou
- Rizoto rýdzo české
- Pastierske plnené placky - jedlo chudobných...
Inšpiratívne recepty z Varecha.sk
Ponúkame vám niekoľko konkrétnych receptov, ktoré sú lacné, rýchle a chutné, priamo z portálu Varecha.sk:
| Recept | Autor | Popis |
|---|---|---|
| Pečená ryža so šunkou a syrom | Lacusin | Chutné a pripravené za pár minút. |
| Migas - jedlo chudobných Španielov | Romča | Lacné, rýchle a veľmi chutné, ideálne na spotrebu starého chleba. |
| Tvarohové rezance na sladko | IvanK | Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút. |
| Rýchly, jednoduchý a lacný obed - šúľance, šišky | Lacusin | Staviam na jednoduchosť. |
| Lacné, jednoduché a rýchle raňajky | Lacná varianta raňajok s chlebíčkom namočeným do vajíčka. | |
| Ryžovo cesnakové placky | remcula | Ryžovo cesnakové placky so syrom, klobásou a salámou. |
| Fliačky so šunkou a smotanou | Jednoduché, chutné a lacné jedlo, ktoré zasýti každého. | |
| Rizoto rýdzo české | Naďa I. (Rebeka) | Klasické české rizoto so zeleninou. |
| Pastierske plnené placky - jedlo chudobných | Jedlo chudobných. Niekedy ľuďom stačila múka, voda, zemiaky a vedeli z toho pripraviť chutné jedlo za málo peňazí. |
tags: #beh #pre #chudobnych