Ako výrobca vína a poľovník musím len skonštatovať, že víno, ako aj dobrá pálenôčka, sú v rozumnej miere neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a vedia veľmi dobre poslúžiť, ak si chcem niekoho uctiť alebo si len tak spríjemniť chvíle pri poľovníckych debatách. Zdôrazňujem, že v rozumnej miere, pretože inak to má presne opačný účinok.
Stretnutie po vydarenej poľovačke v mojej pivničke je vždy krásny zážitok. Lesu Lovu ZDar!
Podľa gastronómie podávame k červeným - tmavým mäsám červené vína, k svetlým-bielym mäsám podávame vždy biele vína.
A vínko, najmä červené, treba vedieť nielen správne podať (teplota, otvorenie a odvetranie, poháre), ale aj správne konzumovať („premiešanie“ v pohári, vizuálny kontakt, vôňa, premieľanie v ústach a neskoršie prehltnutie). P.s- nebíčko v pusinke.
Čírenie Červeného Vína
Pri všetkých nápojoch s vysokým koloidným zákalom a zlou filtrovateľnosťou účinkuje veľmi efektívne. Ide najmä o vína vyrobené z poškodeného hrozna, červené vína po zahrievaní rmutu počas nakvášania a špeciálne vína s vysokým extraktom (neskoré zbery, bobuľové výbery, ľadové vína a pod.)
Prečítajte si tiež: Vlastníctvo zbrane a psychologické testy
Použitím preparátu IsingClair-Hausenpaste sa dosiahne obzvlášť šetrný číriaci účinok.
IsingClair-Hausenpaste je 3%-ný vyzinový gél vyrobený z prvotriednych originálnych vyzinových plátkov z rybích mechúrov. Čistotou a kvalitou zodpovedá kritériám vínneho zákona.
Vyzina je starý, v pivničnom hospodárstve v nedávnej minulosti osvedčený číriaci prostriedok, ktorého veľkou nevýhodou bola veľmi zlá rozpustnosť. Pred použitím bolo nutné vyzinové plátky rozmliaždiť, pokrájať a pomlieť, čo bolo veľmi náročné na prácu a čas. Z toho dôvodu tieto mimoriadne nákladné a prácne operácie postupne zatlačili vyzinu do úzadia.
Vďaka vyššie popísaným výrobným podmienkam tento najväčší nedostatok u vyzinového gélu odpadá, čím vyniknú výnimočné číriace vlastnosti vyziny. IsingClair-Hausenpaste je výrobok pripravený podľa najnovších poznatkov prostredníctvom špeciálnych podmienok rozkladu rybích mechúrov pri 100% zachovaní účinnosti. Je stabilizovaný SO2.
Zvlášť je potrebné vyzdvihnúť, že vyzina nie je citlivá na nízku teplotu číreného vína, ako je tomu u želatíny. IsingClair-Hausenpaste vďaka dobrému rozptýleniu v ošetrovanom nápoji spôsobuje relatívne rýchle vyzrážanie kalových častíc. Tieto sa usádzajú na dne nádrže a vytvárajú kompaktný sediment, ktorý sa ľahko oddelí od vína filtráciou alebo jednoduchým stočením.
Prečítajte si tiež: Poľovnícky skúšobný poriadok
IsingClair-Hausenpaste sa pred použitím mierne rozmieša asi v 10-násobnom množstve vína a za stáleho miešania sa pridá do celého množstva vína. Čírenie je ukončené po 48 hodinách.
Vďaka novému spôsobu takmer úplného rozkladu pri výrobe, vystačia aj malé dávky IsingClair-Hausenpaste. Používať sa má v kombinácii s kremičitým sólom KLAR-SOL SUPER, ktorý sa vždy pridáva ako prvý v poradí a až nakoniec sa pridá IsingClair-Hausenpaste. Čirenie je možne spojiť do tzv. Každý preparát je nutné vo víne dôkladne premiešať a aplikovať za sebou po 20 min. Skladovať na suchom mieste bez zápachov.
Víno a Zverina
Starostlivo namiešaná zmes aromatických bylín a korenia, ktorá dodá vašim pokrmom jedinečnú chuť a vôňu. Zverina: Zmes je ideálna na prípravu zveriny, ako je jelenie, srnčia alebo diviak.
Zloženie: borievka, soľ do 19%, nové korenie, tymián, paprika, bobkový list, oregano, čierne korenie, rozmarín.
Recepty so Zverinou a Červeným Vínom
Jelenie stehno na divoko
800g jelenia stehna, 400g paradajok, 1 mrkva, kúsok zeleru, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 3 lyžice hladkej múky, zmes divokého korenia, 2dl červeného vína, 2dl smotany, 2dl vývaru, 2 lyžice oleja, soľ, korenie.
Prečítajte si tiež: Novinky v Trenčianskej IBO
Prelisovaný cesnak zmiešame s korením, zalejeme vínom. Mäso nakrájame na kúsky, zalejeme marinádou a necháme 1 deň v chladničke. Mäso vyberieme osolíme a okoreníme a poprášime múkou. Na oleji opražíme pokrájanú cibuľu, zeler, mrkvu, pridáme mäso a spoločne so zeleninou opražíme.
Bažant na divokom korení
1 bažant, 10dkg slaniny, maslo, zmes divokého korenia, soľ. Bažanta pretiahneme prúžkami slaniny a zľahka osolíme. Časť slaniny dáme do brušnej dutiny.
Pomôcky pre Poľovníkov
Outdoor Edge Wild-Pak od svetoznámeho výrobcu Outdoor Edge ocení každý lovec, ktorý hľadá praktickú súpravu obsahujúcu všetky potrebné nástroje pre spracovanie ulovenej zveri. Osemdielna súprava obsahuje kvalitné nože z nehrdzavejúcej ocele 420J2 vybavené ergonomickou rukoväťou. Tá zabraňuje vykĺznutiu z vlhkých rúk a zamedzuje nechcenému poraneniu.
Súprava Wild-Pak obsahuje celkom 5 nástrojov, konkrétne vykosťovací nôž (dĺžka čepele 8,5 cm, celková dĺžka 20,3 cm, hmotnosť 69 g), nôž s vyvrhovacím hákom (dĺžka čepele 9,5 cm, celková dĺžka 21,5 cm, hmotnosť 82 g), filetovací nôž (dĺžka čepele 12,7 cm, celková dĺžka 24 cm, hmotnosť 71 g), pílku na kosti (čepel 65Mn, dĺžka čepele 15,2 cm, celková dĺžka 23,5 cm, hmotnosť 90 g) a expander hrudného koša (celková dĺžka max. 30 cm). Aby boli vždy pripravené a perfektne ostré, dodáva sa v súprave aj praktická brúska a 2 páry gumenných rukavíc.
Nože Butcher-Lite od svetoznámeho výrobcu Outdoor Edge ocení každý lovec, ktorý hľadá praktickú súpravu obsahujúcu všetky potrebné nástroje pre spracovanie ulovenej zveri. Osemdielna súprava obsahuje kvalitné nože z nehrdzavejúcej ocele vybavené ergonomickou rukoväťou. Tá zabraňuje vykĺznutiu z vlhkých rúk a zamedzuje nechcenému poraneniu.
Súprava Outdoor Edge Butcher-Lite obsahuje celkom 5 nástrojov, konkrétne vykosťovací nôž (čepeľ s dĺžkou 7,6 cm), nôž s vyvrhovacím hákom (10,8 cm), filetovací nôž (14 cm), pílku na kosti (18,4 cm) a expander hrudného koša. Aby boli vždy pripravené a perfektne ostré, dodáva sa v súprave aj praktická brúska.
Model Rangemaster CRF 2700-B je nástupcom populárneho Rangemaster CRF 2000-B s vylepšeným laserovým diaľkomerom, so zabudovanou funkciou Leica ABC® s možnosťou zadávania vlastných balistických údajov vďaka zabudovanému slotu na microSD kartu. Rozlíšenie na 200 metrov je 10-krát lepšie ako u predošlého modelu a vzdialenosť je určená s presnosťou 0,1 metra.
Model Rangemaster CRF 2700-B je ideálnym spoločníkom a všestrannou balistickou pomôckou pri ľubovoľnom použití v rámci moderného lovu.
Pevné ale ľahké telo z hliníka poskytuje účinnú ochranu optiky, deliča svetla a laseru modelu Geovid R. V modeli Geovid 8×56 HD-R sa spoločnosti Leica podarilo spojiť výnimočnú optiku s maximálnou kompaktnosťou a vynikajúcim meraním vzdialeností.
Typ 403 je dodávaný s presným rozsahom merania a maximálnym optickým výkonom. Kompaktné, ľahké telo a vynikajúci ergonomický tvar mostíka zaisťuje obdivuhodné a infuitívnu ľahkosť používania.
Otvorený ergonomický mostík umožňuje prirodzenejšie, intuitívne a bezpečné použitie - veľká výhoda pri pozorovaní v ťažkých podmienkach. Aktiváciu ekvivalentného horizontálneho rozsahu (EHR) dosiahnete rýchlo a ľahko jednoduchým stlačením tlačidla - nie je nutné žiadne preprogramovanie. Funkcia je veľmi presná. Berie do úvah uhol, teplotu a tlak vzduchu, čo vám dáva maximálnu bezpečnosť, ktorú potrebujete pre perfektný záber. Veľkorysé zorné pole umožňuje skenovať širokú rozlohu terénu.
Modely Leica Geovid HD-B ponúkajú celosvetovo unikátny dizajn, kombináciu ABC® balistiky, optickej kvality a ergonómie. K dispozícii sú balistické hodnoty merania v troch výstupných formátoch: holdover, úprava kliknutí a ekvivalentný horizontálny rozsah (EHR). ich Geovid a získavajú tak perfektne meracie údaje nastavené na zaťaženie a kalibru.
Typ 402 je dodávaný s presným rozsahom merania a maximálnym optickým výkonom. V záujem zaistenia ľahkého použitia produktu je zjednodušená ponuka funkcií Geovidu HD-B (mimo balistického kalkulátora). Kompaktné, ľahké telo a vynikajúci ergonomický tvar mostíka zaisťuje obdivuhodné a infuitívnu ľahkosť používania.
Tieto modely zjednocujú všetky mechanické a optické konštrukčné výhody GEOVIDU HD-B s osvedčenou EHR balistickou funkciou, ktorá má zodpovedajúci horizontálny rozsah výstupu. Otvorený ergonomický mostík umožňuje prirodzenejšie, intuitívne a bezpečné použitie - veľká výhoda pri pozorovaní v ťažkých podmienkach.
Aktiváciu ekvivalentného horizontálneho rozsahu (EHR) dosiahnete rýchlo a ľahko jednoduchým stlačením tlačidla - nie je nutné žiadne preprogramovanie. Funkcia je veľmi presná. Berie do úvah uhol, teplotu a tlak vzduchu, čo vám dáva maximálnu bezpečnosť, ktorú potrebujete pre perfektný záber. Veľkorysé zorné pole umožňuje skenovať širokú rozlohu terénu.
Vinotéka
Voľne stojaca vinotéka HOWC023 s objemom 62 l uskladní až 23 fliaš vína. Obsahuje 3 drevené police a 1 teplotnú zónu. Má elektronické ovládanie a digitálny displej. Ponúka 2 programy chladenia pre biele a červené víno. Disponuje antivibračným sytémom, LED osvetlením, dymovým sklom s UV ochranou a polohovateľnými nožičkami.
Vinotéka poskytne vínam ideálne podmienky pre uskladnenie. K dispozícií má jednu teplotnú zónu. Teplotu je možné ovládať elektronicky. Vinotéka ponúka objem 62 litrov a umožní tak uložiť 23 fliaš vína. Obsahuje 3 drevené police.
Vinotéka sa môže pochváliť mimoriadne tichým chodom, ktorý poteší každého zákazníka, zaručene vás nebude rušiť nadmerným hlukom a vy si môžete vychutnať nerušené chvíle so svojou rodinou či priateľmi pri pohári chladeného vína.
Poľovnícke Čaje
Máte doma poľovníka a fľašu domácej už má? V tom prípade je drevená poľovnícka kazeta plná rôznych druhov slovenských bylinných čajov vynikajúci darček.
Balenie: 6 druhov prírodných čajov po 10 ks. 60 čajov samostatné hygienické balenie. Zloženie: Poľovnícky bylinný čaj. Použitie: Bylinná receptúra ktorú ocení každý poľovník na potulkách našou krásnou prírodou. Zahreje, prekrví, zrelaxuje, dodá silu a zbystrí zrak. Lovu zdar!
Zloženie: Mäta pieporná - vňat (Herba piperitae), Rebríček obyčajný - vňat (Herba millefolii), Skorocel kopijovitý - list (Folium plantaginis), Ibištek sudánsky - kvet (Flos hibisci sabdari ae), Borievka obyčajná - plod (Fructus juniperi), Klinček- Klinčekovec voňavý- púčik (Syzygium aromaticum)
Príprava: Vrecko sa zaleje 0,25 l vriacej vody a nechá sa vylúhovať 10-15 minút.
Ďalšie druhy čajov v ponuke:
- Pieniny bylinný čaj
- Brusnica s rakytníkom
- Pĺtnický bylinný čaj
- Tatry bylinný čaj
- Šípka s rakytníkom
Poľovníci a Starostlivosť o Prírodu
V kultúrnej krajine, akou je zatiaľ aj Slovensko, sa niekto stará o poľnohospodársku pôdu, ten sa volá poľnohospodár, niekto o lesy, ten sa volá lesník a niekto o voľne žijúce zvieratá, ten sa volá poľovník. Je to takto zaužívané už veľmi dlho...
Za to, aké sme mali polia, mohli poľnohospodári, aké sme mali lesy, mohli lesníci a akú sme mali zver, mohli poľovníci. Dnes je to ináč. Už dvadsať rokov do tohto procesu zasahuje ešte kadekto iný a zmeny sa dostávajú aj do zákonov...
Pred asi dvadsiatimi rokmi prevzala starostlivosť o medveďa štátna ochrana prírody. Poľovníci sa už niekoľko rokov medveďa nesmú ani dotknúť.
Myslíte si, že sa súčasný tútor vie zaobísť bez niekoho, kto bude mať nad medveďmi priamy patronát? Kto bude riešiť konkrétne problémy? Samozrejme, že nie. Vytvorila si vlastných poľovníkov na medvede - špeciálnu zásahovú jednotku. A majú aj zbrane. Čiže o čom to je? Len prácu jednej skupiny ľudí nahradila iná.