Záhradný gril umožňuje prípravu jedál s neopakovateľnou vôňou a chuťou, čím sa zážitok zo spoločného posedenia vonku ešte umocní. Jedným z najčastejších problémov grilovania je nadmerné množstvo dymu. Ak máte gril, ktorý používate so svojimi priateľmi, určite ste sa mnohokrát snažili bojovať s dymom z krbu. Riešením tohto problému je inštalácia odsávača dymu.
Prečo používať odsávač dymu?
Dym vznikajúci pri grilovaní môže byť veľmi ťažké obmedziť z niekoľkých dôvodov:
- Výpary vytvárané potravinárskymi výrobkami, ako je mäso, sú oveľa plnšie ako výpary z bežného krbu.
- Vo väčšine prípadov ste nútení umiestniť grilovacie rošty do prednej časti ústia grilu.
- Táto situácia znemožňuje nakreslenie samotného grilu, pretože dym generovaný grilom má tendenciu stúpať smerom von z komína a nie pozdĺž chrípky.
Elektrický odsávač dymu Gemi umožňuje vynikajúci ťah v dymovode.
Iná vec je určite vyjsť zo steakhousu alebo grilovačky s priateľmi a necítiť na oblečení nepríjemný zápach dymu, ktorý vzniká pri grilovaní, ktoré vytvára veľa dymu.
Výhody použitia odsávača dymu
Používanie digestora prináša mnoho výhod pre domácnosť:
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať kladkový luk ako začiatočník?
- Odstraňuje dym: Ak používate kuchynské spotrebiče, ako je napríklad gril alebo fritovací hrniec, môže sa vo vašej kuchyni vytvárať veľa dymu.
- Minimalizuje mastnotu: Keď varíte, vzniká veľa mastnoty, ktorá sa usádza na stenách, skrinkách a iných povrchoch v kuchyni.
- Zdravotné výhody: Čistý vzduch je nielen príjemný na dýchanie, ale tiež prispieva k zdraviu.
Ako fungujú mechanické systémy vetrania dymu
Typy odsávačov dymu Gemi
Gemi Elettronica vyrába odsávače dymu pre krby, grily, pizzerie, reštaurácie a pece, zabezpečujúc kvalitu a funkcionalitu. V rámci vesmíru Gemi predstavujeme širokú škálu odsávačov dymu pre kachle, každý s jedinečnými vlastnosťami:
Odsávače pre kachle "základné"
Pre tých, ktorí hľadajú spoľahlivé a efektívne riešenia, ponúkame líniu základných odsávačov pre kachle. Tieto modely boli navrhnuté s cieľom poskytnúť solídne výkony za dostupnú cenu a zabezpečiť efektívne odstránenie dymu bez kompromisov s kvalitou.
Hlavné vlastnosti: 300 C° odsávanie, 3 roky záruka a 2500 M³/h odsávacia sila.
Odsávače pre kachle "profesionálne"
Ak hľadáte profesionálne výkony, charakterizované ešte väčšou silou a spoľahlivosťou, naše profesionálne odsávače dymu sú ideálnou voľbou.
Hlavné vlastnosti: 700 C° odsávanie, 6 rokov záruka a 3800 M³/h odsávacia sila.
Prečítajte si tiež: Postup výmeny tetivy
Odsávače pre kachle "oceľ"
Odsávače z nerezovej ocele zobrazujú modernú eleganciu a sú navrhnuté tak, aby odolali výzvam času, ponúkajúc efektívne odsávanie a sofistikovaný štýl. Elektrický odsávač dymu so 6 rýchlosťami, navrhnutý úplne z nerezovej ocele Aisi 304. Vďaka svojej konštrukcii odoláva koróziám spôsobeným atmosférickými podmienkami a morskou solou, čo zabezpečuje dlhšiu životnosť. Sila motora 3800m³/h, možnosť inštalácie na akýkoľvek priemer komínového potrubia. Odolnosť odsávača dymu až do 700° v prípade požiaru.
Odsávače pre kachle "meď"
Na druhej strane odsávače z meďe nie len odzrkadľujú klasickú krásu, ale tiež sa môžu pochváliť vlastnosťami odolnosti v čase. Elektrický odsávač dymu v meďovom komíne je špičkovým modelom elektrických odsávačov Gemi. Postavený úplne z nerezovej ocele Aisi 304, aby odolal atmosférickým vplyvom a morskej soli. Dôkladná pozornosť venovaná aj estetike, vďaka medenej povrchovej úprave. Ako profesionálny model "čierna hlava" odsáva 3800m³/h a odoláva až do 700°. Riešenie problému s dymom zaručené.
Inštalácia odsávača dymu Gemi
Odsávač dymu Gemi je jediným certifikovaným riešením, ktoré dokáže riešiť problém dymu z komína v dome. Odsávač dymu Gemi nainštalovaný na streche, pri výstupe komína, prichádza s nastaviteľnými držiakmi pre štvorcové alebo obdĺžnikové výstupy, ako je tomu v tomto prípade. Aj keď je výstup komína okrúhly, nevznikajú žiadne problémy, pretože poskytnutie vonkajšieho priemeru umožní použitie kruhového adaptéra na umiestnenie odsávača dymu Gemi na výstupe komína.
Pripojenie je vedené z štartovacej skrinky na regulátor rýchlosti a montáž je veľmi jednoduchá a pre tých s určitými zručnosťami môže byť aj domácky realizovateľná úloha. Nájdete aj montážne video návody na YouTube.
Údržba odsávača dymu
Počas svojich rokov používania nevyžaduje žiadnu údržbu a vďaka svojej sile odstráni približne 70% sadzí, ktoré sa hromadia vnútri komína.
Prečítajte si tiež: Kladkový Luk a Príslušenstvo
Aké typy filtrov sa v digestoroch používajú?
Používajú sa príslušenstvo k digestorom rôzne typy filtrov na zachytávanie tukov, pachov a iných nečistôt:
- Tukový filter: Tento filter je navrhnutý na zachytávanie tukov a olejov, ktoré sa uvoľňujú pri varení.
- Uhlíkový filter: Je určený na zachytávanie pachov a chemických látok vo vzduchu. Obsahuje aktívne uhlie, ktoré absorbuje zápach a nečistoty.
- Kombinovaný filter: Zahŕňa v sebe vlastnosti tukového a uhlíkového filtra.
- Hliníkový filter: Tento filter je vyrobený z hliníkovej mriežky a je schopný zachytiť tukové častice a nečistoty.
Riešenie problémov s odsávačom dymu
Ak sa vyskytnú problémy s fungovaním digestora, existujú niektoré bežné problémy, ktoré môžete sami vyriešiť:
- Skontrolujte, či je správne nastavený ventilátor a či je čistý.
- Ak sa digestor začne neprimerane hlúčať, skontrolujte, či sú všetky komponenty správne pripojené a upevnené.
- Ak je osvetlenie digestora príliš slabé, skontrolujte, či sú žiarovky správne vložené a čisté.
Ako vybrať správny odsávač dymu
Pri výbere odsávača dymu je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť kuchyne: Pre väčšie kuchyne je potrebný výkonnejší odsávač.
- Typ varenia: Ak často varíte jedlá s intenzívnou arómou, vyberte si odsávač s uhlíkovým filtrom.
- Dizajn: Odsávač by mal ladiť s dizajnom vašej kuchyne.
Filtračné systémy Smoki na efektívne odstraňovanie sadzí a mastnoty
Filtračné systémy na efektívne odstraňovanie sadzí a mastnoty pre pece na drevo a grily na drevené uhlie sú navrhnuté tak, aby účinne eliminovali sadze a výrazne znižovali teplotu dymu produkovaného zariadeniami na drevo alebo uhlie.
Spoločnosť Smoki sa špecializuje na výrobu a inštaláciu čističiek sadzí a mastnoty pre pece na drevo a grily/pece na drevené uhlie, profesionálne vysokoteplotné odsávače, ekologické systémy na elimináciu zápachu a aj na inštaláciu a údržbu komplexných systémov na odstraňovanie dymu pre komerčný potravinársky priemysel.
Typy filtračných systémov Smoki:
- Smoki Junior: Dosahuje redukciu sadzí až 95 %. Dym prechádza do filtračnej jednotky, kde je spracovaný vodným prúdom generovaným špeciálnymi tryskami.
- Smoki Maxi: Systém na znižovanie emisií pre veľké pece na drevo, s prietokom vzduchu až 7 500 m³/h. Vybavený labyrintovým filtrom a pripravený na inštaláciu odlučovačov kvapôčok.
- Smoki Maxi Grill: Riešenie na odstraňovanie mastnoty a sadzí pri grilovaní, s kapacitou prúdu vzduchu až 10 000 m³/h.
- K2O: Moderný odsávač s recirkulačným systémom, navrhnutý pre rúry a grily na drevené uhlie. Dosahuje zníženie množstva sadzí a mastnoty až 95 %.
Všetky odsávače sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele AISI 304 a sú kompletne zvárané modernou technológiou TIG. Sú navrhované tak, aby bez problémov znášali vysoké teploty - až do maximálnych 250 °C .
Vlastnoručne vybudovaný gril
Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady. Čo je špeciálne na grile na drevené uhlie DIY: v závislosti od typu konštrukcie sú robustné a stabilné, prispôsobiteľná veľkosť a dizajn, jednoduchá údržba a dlhá životnosť, individuálne prispôsobiteľné. Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu. Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizze, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom.
Dôležité aspekty pred začatím stavby
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár aspektov:
- Aký veľký má byť DIY gril?
- Kde by mal váš gril stáť?
- Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku?
- Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?
Správna veľkosť a rozmery grilu
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
Alternatívy k vlastnoručnému vybudovaniu grilu
Ak nechcete svoj grilovací komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilovací komín podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
Správne miesto pre váš gril
Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny.
Poznámka: Dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať.
Použité materiály
Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.
Vlastnoručná výroba prístrešku na gril
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Kozub s udiarňou
Pobyt na chalupe môže spríjemniť odpočinkové zákutie so záhradným kozubom a domácou udiarňou. Jadro tvorí spoločná dymová komora vytvorená z plechovej rúry na pečenie zo starého sporáka (vrátane dvierok) a dve kúreniská: kúrenisko kozuba a kúrenisko udiarne - v činnosti je vždy len jedno z nich. Kozub sa dá použiť aj ako malá udiareň na doúdenie údenín, na vyúdenie menšieho množstva (2 až 3 kg) mäsa, klobás a pod. V tomto prípade sa otvor A zakryje plechom, azbestovou platňou alebo iným nehorľavým materiálom a v kozube sa, pochopiteľne, nekúri.
Konštrukcia kozuba s udiarňou
Konštrukcia kozuba je kombinovaná (z betónu, kameňa, tehál a plechových prvkov) a dopĺňa ju príslušenstvo v podobe jednoduchého kozubového náradia, grilovacieho roštu z drôtu, rozrážacieho plechu a platne na zakrytie otvoru A (možno ju riešiť ako otočnú klapku). Rozmery konštrukcie nie sú záväzné. Dajú sa prispôsobiť použitému materiálu, najmä rozmerom rúry na pečenie zo sporáka.
Postup stavby
- Najskôr si zhotovíme betónové základy: asi 60 cm široké a 190 cm dlhé, do hĺbky asi 30 až 50 cm. Použijeme betónovú zmes z cementu a piesku namiešanú v pomere 1 : 5. Aby sme nespotrebovali toľko cementu, vyložíme väčšiu časť objemu kameňmi.
- Murujeme ju z kameňa spájaného cementovou maltou. Jej šírka je 55 cm a dĺžka asi 90 cm. Pravý okraj musíme vymurovať „zubato“, aby sme mohli po dokončení kozubovej časti primurovať kúrenisko udiarne s dymovodom. Na obvodové časti musíme vybrať pekné kamene, ktoré pôsobia esteticky.
- Vzájomnú väzbu kameňov môžeme ešte vystužiť akýmkoľvek drôtom - vkladaným do betónovej zmesi medzi kamene. Má mať v pôdoryse rovnaké rozmery ako kúrenisko kozuba, t. j. šírku asi 35 cm a hĺbku asi 30 až 35 cm. Tento priestor obložíme kameňmi až do výšky 75 cm nad terénom (rovina 2). V tejto výške bude umiestený rošt (2) kúreniska kozuba, a preto musíme na bočné múry popolového priestoru položiť dva uholníky dlhé asi 70 cm. Ich rozstup zodpovedá rozmerom použitého roštu.
- Nad touto úrovňou vymurujeme kúrenisko kozuba (1) z bežných červených pálených tehál na cementovú maltu (môžeme použiť aj šamotové tehly, ale nie je to nevyhnutné). Tehly lemujú kúrenisko z obidvoch bokov a zozadu, zvyšok domurujeme vhodnými kameňmi. Po vymurovaní šiestich radov tehál (výška asi 42 cm) položíme na čelnú rovinu ďalší uholník a zároveň dve ploché tyče (40 × 5 mm); tým vytvoríme rovinu 3.
- Na ploché tyče osadíme dymovú komoru (8), ktorú jednoducho vyrobíme z plechovej rúry na pečenie zo starého sporáka otočenej o 90°, t. j . na výšku. Ešte pred osadením musíme rúru upraviť (obr. 3). Predovšetkým musíme odstrániť dolný vodiaci profil na uloženie plechu; do horného profilu (12) vyvŕtame otvory, ktoré budú slúžiť na vešanie mäsa alebo údenín. Ďalej vystrihneme v dolnej časti otvor A obdĺžnikového tvaru na prístup tepla a spalín z kozuba.
Tabuľka: Porovnanie odsávačov dymu Gemi
| Vlastnosť | Základný | Profesionálny | Oceľ | Meď |
|---|---|---|---|---|
| Odsávanie | 300 °C | 700 °C | 700 °C | 700 °C |
| Záruka | 3 roky | 6 rokov | 6 rokov | 6 rokov |
| Odsávacia sila | 2500 M³/h | 3800 M³/h | 3800 M³/h | 3800 M³/h |
| Materiál | - | - | Nerezová oceľ Aisi 304 | Nerezová oceľ Aisi 304, meď |