Ciele a poslanie výchovy a vzdelávania v našom školskom vzdelávacom programe pre učebný odbor pekár vychádza z cieľov stanovených v Zákone o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a Štátnom vzdelávacom programe pre skupinu trojročných učebných odborov 29 Potravinárstvo.
Poslaním našej školy nie je len odovzdávať vedomosti a pripravovať našich žiakov na povolanie a získanie prvej kvalifikácie, ale aj formovať u mladých ľudí ich postoje, viesť ich k dodržiavaniu etických a ľudských princípov.
Naša škola má nielen vzdelávať, ale aj vychovávať.
Realizačné podmienky pre vzdelávanie
Pre vzdelávanie a výchovu v súlade s daným ŠVP je nevyhnutné vytvárať vhodné realizačné podmienky.
Podkladom na ich stanovenie sú všeobecné požiadavky platných právnych noriem a konkrétne požiadavky vyplývajúce z cieľov a obsahu vzdelávania v učebnom odbore pekár.
V ŠVP sú vo všeobecnej rovine vymedzené základné podmienky na realizáciu školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby.
Rozpracovali sme ich podrobnejšie a konkrétne podľa potrieb a požiadaviek učebného odboru, aktuálnych cieľov a našich reálnych možností.
Plnenie stanovenej miery vyučovacej a výchovnej povinnosti vyplýva z platnej legislatívy a rámcového učebného plánu štátneho vzdelávacieho programu.
Rámcové rozvrhnutie obsahu vzdelávania v školských vzdelávacích programoch vychádza zo ŠVP.
Stanovené vzdelávacie oblasti a ich minimálne počty hodín boli v tomto programe dodržané a sú preukázateľné.
Organizácia vyučovania
Teoretické a praktické vzdelávanie a príprava v trojročných učebných odboroch sú obmieňané po týždni.
Vyučovanie a odborný výcvik začínajú o 7:00 hod.
Formou praktického vyučovania v učebnom odbore pekár je odborný výcvik: ktorý sa vyučuje v rozsahu stanovenom v učebnom pláne, vykonáva sa v učebni odborného výcviku, ako aj v zmluvných pracoviskách odborného výcviku.
Výučba prebieha pod vedením inštruktorov poverených zamestnávateľov a MOV.
Rodič ( plnoletý žiak ) má právo vybrať si miesto vykonávania odborného výcviku max. do výšky 50% z dotácie hodín.
Ďalších 50% z dotácie hodín na OVY určuje škola.
Všetky pracoviská majú základné štandardné vybavenie.
Odborný výcvik nadväzuje na teoretické vyučovanie.
Realizuje sa v 6 - 7 hodinových celkoch každý druhý týždeň.
Ak to vyžaduje charakter nácviku, odborný výcvik možno spájať aj do viacdňových celkov s rešpektovaním podmienok odboru aj v čase prázdnin.
Školský poriadok
Vzdelávanie a príprava sa riadi podľa Školského poriadku.
Zabezpečuje jednotnosť v celom výchovno-vzdelávacom procese.
Upravuje pravidla správania sa žiakov v teoretickom a praktickom vyučovaní a príprave .
Obsahuje tiež práva a povinnosti žiakov.
Školský poriadok je súčasťou Organizačného poriadku školy a Pracovného poriadku školy a riadi sa podľa nich.
Žiaci sa oboznamujú so Školským poriadkom každý rok na prvej vyučovacej hodine v prvý deň školského roka a podpisujú v osobitnom zázname svojím podpisom jeho rešpektovanie.
Na začiatku každého školského roka je spoločné zoznamovanie sa žiakov prvých ročníkov so žiakmi vyšších ročníkov.
Oboznamujú sa nielen so svojimi povinnosťami, ale aj vzájomne nadväzujú kontakty medzi sebou, vymieňajú si postrehy a informácie.
Prispieva to k vytvoreniu veľmi priaznivej atmosféry na škole a k ľahšiemu zaraďovaniu žiakov do kolektívu.
Tiež stretnutia s rodičmi prvákov sú plánované v prvom týždni na začiatku školského roka, kde sa zoznamujú s učiteľmi, kolektívom v triede, získavajú informácie o škole, jej štýle práce, organizácii vyučovania a odborného výcviku, metódach a prostriedkoch hodnotenia, plánovanými aktivitami na škole a osobitnými predpismi odborného výcviku na zmluvných pracoviskách.
Hodnotenie a klasifikácia
Hodnotenie a klasifikácia žiakov sa riadi Klasifikačným poriadkom školy a je súčasťou školského vzdelávacieho programu ako súčasť učebných osnov vyučovacích predmetov a ako osobitná spoločná časť.
Kurzy, exkurzie, športové akcie sa organizujú v rámci 7 týždňov školského roka.
Kurzy nevyhnutné pre výkon povolania vyplývajúce z kompetencií (profilu) absolventa sa môžu vykonávať aj ako súčasť odborného výcviku.
Kurz na ochranu života a zdravia sa organizuje priebežne počas roka skupinovou formou v 6 hodinových celkoch vo všetkých ročníkoch.
Telovýchovný výcvikový kurz podľa podmienok v regióne školy organizovať s náplňou lyžiarsky kurz skupinovou formou, najlepšie v 1. ročníku.
Organizácia exkurzií je súčasťou praktického a teoretického vyučovania a zameriavajú sa na poznávanie nových výrobných technológií, nových materiálov, ekologických stavieb, odpadových technológií, na výstavy a prezentácie nových výrobkov a technológií.
Spolupráca s rodičmi
Spolupráca s rodičmi sa realizuje predovšetkým prostredníctvom triednych učiteľov, výchovných poradcov, manažmentu školy a jednotlivých vyučujúcich všeobecnovzdelávacích a odborných predmetov, osobnou komunikáciou s rodičmi, prípadne zákonnými zástupcami rodičov.
Sú to pravidelné, plánované zasadnutia Rodičovskej rady a zasadnutia Rady školy, v ktorých sú zastúpení rodičia a sociálni partneri.
Súťaže a prezentácia zručností a odborných spôsobilostí v odbore na školskej úrovni sa organizuje formou jednoduchých ročníkových prác ako spoločný výstup teoretického a praktického vyučovania na záver každého ročníka.
Škola určí obsah, rozsah, úroveň, kritéria hodnotenia, formu prác a ich prezentácie prípadne aj s prístupom verejnosti.
Žiaci sa môžu zúčastňovať aj na súťažiach a prezentáciách vo svojom odbore na národnej a medzinárodnej úrovni.
Záverečná skúška
Po ukončení štúdia učebného odboru pekár hodnotíme všetky očakávané vzdelávacie výstupy, ktoré sú formulované výkonovými štandardmi v kompetenčnom profile absolventa nášho školského vzdelávacieho programu Stravovacie služby formou záverečnej skúšky.
Cieľom záverečnej skúšky je overenie komplexných vedomostí a zručností, ako sú žiaci pripravení používať nadobudnuté kompetencie pri výkone povolaní a odborných činností na ktoré sa pripravujú.
Záverečná skúška je zásadným vzdelávacím výstupom sumatívneho hodnotenia našich absolventov.
Vykonaním ZS získajú naši absolventi na jednej strane odbornú kvalifikáciu a kompetenciu vykonávať pracovné činnosti v danom povolaní a na druhej strane majú možnosť ďalšieho vzdelávania na vyššom stupni.
ZS pozostáva z komplexných tém s aplikáciou na učebný odbor 6445 H kuchár.
Témy ZS pripravujú predmetové komisie a metodické združenia.
Ich príprava sa bude riadiť platnými predpismi o záverečnej skúške.
Téma ZS bude formulovaná v podobe konkrétnej úlohy/činnosti.
Má svoju profilovú a aplikačnú časť.
Profilová časť témy ZS sa orientuje na stanovenie prioritných výkonov, ktoré sú ur...