Vnútornosti sú v našich kuchyniach často opomínané, čo je veľká škoda, pretože mnohé z nich majú čo ponúknuť a vieme z nich pripraviť naozaj vynikajúce pochúťky. Vnútornosti v našich kuchyniach často neprávom zanedbávame, no pečeň je skutočnou pochúťkou, ktorá si zaslúži našu pozornosť. Jednou z týchto vzácnych ingrediencií je aj pečeň, ktorá nielen chutná, ale je aj plná dôležitých živín.
Pečeň je úžasná surovina, ktorú si môžete pripraviť na mnoho chutných a rôznych spôsobov. Existuje nespočetné množstvo jednoduchých a rýchlych receptov, ktoré zvládnete ľahko pripraviť aj doma. Jedným zo skvelých aspektov je, že môžete byť pri jej príprave kreatívny a vyskúšať rôzne kombinácie chutí. Pečeň sa môže pýšiť univerzálnosťou.
Často sa však stáva, že nesprávnou úpravou môže byť pečeň tvrdá a suchá. Ako tomu predísť? Objavte rôzne spôsoby prípravy tohto výnimočného pokrmu a naučte sa štyri jednoduché kroky, ktoré zaručia, že vaša pečeň bude vždy jemná a lahodná.
Štyri kroky k jemnej pečeni
-
Očistenie pečene: Pečeň najprv dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a pomocou ostrého noža odstráňte všetky blany a drobné žilky. Ak ste sa stretli s problémom namáhavého odstraňovania blán, môžete si tento proces uľahčiť tak, že pred čistením pečeň namočíte do horúcej vody.
-
Namáčanie: Pre zaistenie ešte väčšej jemnosti pečienky, odporúčame ju deň pred prípravou namočiť do mlieka. Ak nemáte po ruke mlieko, pečienku môžete namočiť do kefíru, cmaru alebo bieleho jogurtu. Dlhšie namočenie zaručí, že pečeň bude výrazne mäkšia a zbaví sa horkastej chuti.
Prečítajte si tiež: Poľovnícky tesák: Zbraň pre poľovníkov
-
Soľte až na konci: Jedným z overených trikov, ako na jemnú pečeň, je soliť ju až na konci varenia. Ak pečeň osolíte na začiatku, môže stvrdnúť, čo rozhodne nechceme. Preto je dôležité počkať so soľou až do posledného kroku prípravy.
-
Krátka príprava: Pečeň je veľmi jemná surovina a na jej prípravu postačí len pár minút. Snažte sa venovať príprave dostatočnú pozornosť a dodržiavať časové limity. Príliš dlhé varenie alebo restovanie môže spôsobiť, že pečeň stratí svoju jemnosť a bude tvrdá a suchá.
Keď budete dodržiavať tieto štyri jednoduché kroky, môžete sa tešiť na jemnú a šťavnatú pečienku. Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami, ktoré dokážu vašu kuchyňu premeniť na miesto plné úžasných vôní a vynikajúcich chutí.
Recept na Poľovnícku Hovädziu Pečeň
Ingrediencie:
- Hovädzia pečeň
- 1 ks cibuľa
- 40 g tuk
- Soľ podľa chuti
- Trochu strúhanky
- 1 štipka muškátového orecha
- 300 ml červeného vína
- 30 g hladkej múky
Postup:
- Pečeň odblaníme, zbavíme žlčovodov, nakrájame.
- Na horúcej masti opečieme cibuľu nakrájanú na drobno.
- Pridáme nakrájanú pečeň.
- Dáme ich do misky, poprášime múkou a pridáme trochu zemiakového škrobu.
- Podlejeme červeným vínom a dusíme.
- Osolíme a okoreníme.
Ďalšie recepty s pečeňou
- Dusená hovädzia pečeň
- Pečienka so šampiňónmi
- Poľovnícke roštenky
- Dusené roštenky
- Česká sekaná pečienka
- Pečeňová paštéta
- Hovädzie nadivo
Prečítajte si tiež: Ako vybrať držiak na pušku
Prečítajte si tiež: Nálepky pre milovníkov prírody
tags: #polovnicka #hovazia #pecienka