Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti. Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept.
Bravčové mäso na prírodno je nenáročné jedlo na obed či večeru, a je tak vynikajúce. Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Recepty na bravčové mäso na prírodno
Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov na prípravu bravčového mäsa na prírodno.
- Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Naše obľúbené, moji chlapci milujú mäso, ryžu a šťavu.
- Teľacie prírodné rezne s čerstvými šampiňónmi a tarhoňou: Chutná porcia, ktorá sa zapáči každému stravníkovi.
- Kotlety na prírodno: Bravčové karé s kosťou bez príkras.
- Prírodný bravčový rezeň Panny Madonny: Prečo si tento obyčajný prírodný rezeň vyslúžil taký honosný názov?
- Hovädzie mäso na prírodno: Domäkučka podusené mäso sa bude na jazyku rozpadať.
- Bravčové rezne na prírodno s cibuľkovými zemiakmi: A so šťavou s mrazenými kuriatkami.
- Bravčové na prírodno: Mäso vychutené horčicou.
- Bravčové na prírodno s duseným špenátom a pečeným banánom: Naozaj originálna príloha pre tých, ktorý radi kombinujú mäso s ovocím.
- Bravčové prírodné na hubách: A plno chutnej šťavy.
- Prírodné bravčové stehno s kalerábovou kapustou a zemiakovými knedľami: Mäsko, to je klasika, ale pozrite tie prílohy!
Lovecké rezne na šťave
Vynikajúci a jednoduchý recept z bravčového mäsa, ktorý si určite zamilujete. Lovecké rezne na šťave sú veľmi jemné, lahodné a u nás dokonca obľúbenejšie ako tie vyprážané. Podávajte ideálne so zemiakovou kašou, alebo pečenými zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Všetko o poľovníckych zbraniach
Potrebujeme:
- 1500 g bravčové pliecko, stehno alebo karé
- 4 PL masť bravčová
- 4 ks cibuľa
- 10 strúčikov cesnak
- soľ
- rasca celá
- bobkový list
Na obaľovanie:
- 4 PL múka hladká
- štipka korenie kari
- 1 lyžička paprika mletá sladká
Postup:
- Najskôr si pripravíme bravčové mäso. Ak ho máte v celku, nakrájame ho na hrubé rezne, asi po 2 cm. Ak máte už nakrájané, budete mať o starosť menej.
- Pekáč vytrieme dvomi lyžicami masti. Cibuľu nakrájame na polkolieska. Strúčiky cesnaku očistíme.
- Dno pakáča hojne posypeme nakrájanou cibuľou a celými strúčikmi cesnaku. Posypeme rascou podľa chuti.
- V hladkej múke rozmiešame koreniny (bez soli) a na panvici rozohrejeme zbytok bravčovej masti.
- Pláty mäsa (nenaklepané) obaľujeme v múčnej zmesi a opečieme z oboch strán, z každej asi dve minúty, aby sa mäso zatiahlo. Vďaka múčnemu obalu zostane všetka šťava v mäse.
- Opečené mäso poukladáme pomocou klieští do pekáča na cibuľu.
Bravčové plátky na hubách
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, karé…)
- čerstvé huby (alebo hrsť sušených)
- 1 cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 1 lyžička sladkej papriky
- 1 lyžica múky
- soľ, korenie
- olej
- kúsok masla
Postup:
- Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením.
- Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme.
- Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme.
- Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme.
- Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút. Mäso vložíme späť.
- Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.
Hovädzie ragú s kuriatkami podávame s tarhoňou
Ingrediencie:
- Divina 500 g
- Zeler 1/2 ks
- Mrkva 2 ks
- Petržlen 2 ks
- Soľ
- Čierne korenie
- Bobkový list 2 ks
- Paradajkový pretlak 3 PL
- Voda (vývar) 1 L
- Dubáky 4 ks
- Tarhoňa 300 g
Postup prípravy:
- Mäso osolíme a okoreníme, na olivovom oleji sprudka opečieme a vyberieme.
- Do výpeku z mäsa pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen a chvíľku restujeme. Osolíme, pridáme korenie, bobkový list, pretlak a ešte minútku restujeme.
- Zalejeme vodou alebo vývarom a vrátime späť mäso. Dusíme 1-2 hodiny domäkka.
- Keď je mäso hotové vyberieme ho, omáčku precedíme a pridáme nakrájané dubáky a varíme kým sa nám zredukuje.
- Tarhoňu môžeme hneď variť v osolenej vode domäkka, ale radšej ju predtým na olivovom oleji opražíme.
Tipy a triky
- Pri obaľovaných rezňoch používajte jemne naklepané mäso - rovnomerne sa prepečie a zostane šťavnaté.
- Mäso nesoľte príliš vopred, aby nepustilo vodu.
- Do klasiky a obaľovanie: hladká múka - vajce - strúhanka.
Prečítajte si tiež: Služby pre držiteľov zbraní
Prečítajte si tiež: Kaliber SP: Poľovnícke potreby
tags: #polovnicke #maso #s #tarhonou