Chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale vôbec neviete, kde začať? Nebojte sa, zvládnete to! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento návod vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov. Žiadne zložité techniky, žiadne špeciálne vybavenie, len jednoduchá a chutná torta, ktorú zvládnete hneď na prvýkrát.
Vanilková torta - Recept pre začiatočníkov
Ak hľadáte ľahkú, nadýchanú tortu, ktorá sa krásne podarí, potom ste na správnom mieste! Tento recept na vanilkovú tortu je skvelým začiatkom! Je ľahký, nadýchaný a zvládne ho naozaj každý. Tajomstvo spočíva v správne ušľahanom snehu z bielkov, ktorý cestu dodá vzdušnosť.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Hladká múka
- Kukuričný škrob
- Kypriaci prášok
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejeme rúru: Rúru predhrejeme na 170 °C (horný/dolný ohrev).
- Oddelíme bielka od žĺtkov: Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov.
- Ušľaháme bielky do pevného snehu: K bielkom pridáme štipku soli a začneme šľahať elektrickým mixérom na nižšie otáčky.
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom: Do misy so žĺtkami pridáme zvyšných 60 g cukru a vanilkový cukor.
- Pridáme múku a sneh: Hladkú múku zmiešame s kukuričným škrobom a kypriacim práškom. Teraz opatrne pridáme sneh z bielkov - najskôr len tretinu, ktorú do cesta zamiešame, aby sa odľahčilo.
- Pečieme: Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút na 170 °C.
- Necháme vychladnúť: Hotovú piškótu vyberieme z rúry a necháme ho vychladnú vo forme.
Čokoládová torta
Táto čokoládová torta je vláčna, bohatá na chuť a ľahko pripraviteľná.
Postup:
- Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.
- Zmiešame suché ingrediencie (múka, kakao, cukor, kypriaci prášok, sóda bikarbóna, soľ).
- Pridáme mokré ingrediencie (mlieko, olej, vajcia, vanilkový extrakt) a dobre premiešame.
- Nalejeme horúcu vodu a kávu a opäť premiešame (cesto bude riedke).
- Cesto nalejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme 30-35 minút.
- Medzitým si pripravíme krém: smotanu zahrejeme, pridáme nalámanú čokoládu a miešame do rozpustenia.
- Hotovo! Jednoduché, rýchle a hlavne výborné.
Krém na tortu
Ako upiecť tortu, teda korpus, už viete. Našťastie máme pre vás recept na krém, ktorým naplníte nielen jednoduchú dvojposchodovú tortu, ale aj odvážnejšie, niekoľkoposchodové dielo.
Postup:
- Vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Postupne pridávajte mascarpone a šľahajte do hladkého krému.
- Pridajte vanilkový extrakt pre lepšiu chuť.
- Hotovo!
Tip: Chcete čokoládový krém? Pridajte 2 lyžice kakaa! Alebo, ak chcete urobiť tortu s jahodovým krémom, pridajte lyofilizované jahody, rozomleté na prášok.
Prečítajte si tiež: Zbrane, ktoré spôsobili hrôzu v prvej svetovej vojne
Potom už zostáva plnenie torty krémom. Najprv tortový korpus rozkrojte na dve polovice. Spodnú časť potrite rovnomerne krémom a jemne priklopte druhou vrstvou. Nakoniec potrite celú tortu zvonku a uhlaďte stierkou.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte suroviny izbovej teploty - vajcia, maslo aj mlieko nechajte pred pečením aspoň 30 minút mimo chladničky.
- Dôkladne vyšľahajte vajcia alebo maslo s cukrom - dobré našľahanie dodá cestu ľahkosť a nadýchanosť.
- Múku vmiešavajte jemne - keď do cesta pridávate múku, nepreháňajte to s miešaním.
- Rúru neotvárajte príliš skoro - pokiaľ ju otvoríte v prvých 20 minútach, môže cesto „spadnúť“.
- Použite test špajlí - zapichnite špajľu do stredu torty. Ak vyjde suchá alebo len s drobčekmi, torta je hotová.
- Nechajte korpus vychladnúť - torta sa lepšie krája aj zdobí, keď je úplne vychladnutá.
Tip: Chcete rovnú tortu? Po upečení môžete formu jemne položiť na utierku a zľahka na ňu poklepať.
Zdobenie torty pomocou Airbrush
Zdobenie tort pomocou airbrush je technika, ktorú môžete použiť na posunutie pečenia na ďalšiu úroveň. Airbrush na torty je ideálne na pridávanie vzorov, obrázkov a špeciálnych efektov na koláče, gumové pasty, cukrové pasty, fondán, marcipán a isomalt. Airbrush vám pomôže vytvoriť ohromujúce dekoratívne detaily.
Airbrush farba sa aplikuje na polevu, ktorá je už na torte, namiesto toho aby bola zmiešaná s polevou a až potom nanášaná. Airbrush pištole vám umožnia pracovať úplne presne. Jej čistá aplikácia vám na rozdiel od plnenia a používania tradičných poliev uľahčí prácu.
Jedlé farby pre airbrush sú dostupné vo fľaštičkách v rôznych farbách, čo uľahčuje miešanie potravinárskych farbív. Naplňte pohárik s požadovanou jedlou farbou a začnite vytvárať svoje neodolateľné cukrárske dielo.
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať zbraň
Airbrush pištole na torty, jedlé farby a airbrush súprava na torty sú ideálne pre začiatočníkov aj skúsených pekárov a cukrárov. Ľahko sa používajú na farbenie, miešanie alebo tieňovanie širokých oblastí poliev a fondánov, pri písaní, použití so vzorníkmi alebo pridaní akcentov a zložitých podrobných vzorov. S fantáziou a praxou môže aj začínajúci pekár vytvoriť úžasné jedlé výtvory. S touto technikou zdobenia môžete bez námahy, rýchlo a bez problémov vytvoriť na torte napríklad tieňovanie ombré.
Použitie je veľmi jednoduché: najskôr sa uistite, že vždy používate potravinárske farbivo vhodné na airbrush. Potravinové farbivo bolo vyvinuté špeciálne a je vhodné ho použiť s akoukoľvek pištoľou airbrush. Druhou vecou, ktorú musíte vedieť o farbách, je to, že vo fľaši dochádza k prirodzenému oddeľovaniu, takže pred použitím fľaštičku naozaj dobre pretrepete, aby ste zabránili usadzovaniu kúskov v airbrush pištoli.
Trezírovacia pištoľ na zdobenie
Hovorí sa, že jeme aj očami. A určite je na tom niečo pravdy, pretože rovnaké jedlo, servírované bez úpravy na nejakom tanieri, určite nebude chutiť rovnako ako keď je starostlivo ozdobené ozdobnými detailmi a podávané na elegantnom riade.
Jednoduchým spôsobom môžete efektívne ozdobiť akýkoľvek riad pomocou špeciálnej trezírovacej pištole na zdobenie. Druh jedál, ktoré najčastejšie vyžadujú výzdobu, je sladké pečivo - nielen vianočné perníky, ale aj torty a dezerty. Aby sme si uľahčili túto operáciu a umožnili implementáciu presných prvkov, výrobcovia kuchynského náčinia sa postarali o to, aby aj domáci pekári získali rad praktických doplnkov, ktoré vám umožnia ľahko a efektne ozdobiť svoje výrobky.
Tieto jednoduché, ale zároveň funkčné doplnky sa obvykle skladajú z dvoch častí: zo striekačky, do ktorej vložíme krém na zdobenie a vymeniteľnej ozdobovacej špičky s rôznymi perforáciami, vďaka čomu novo vznikajúci krém získa atraktívny tvar.
Prečítajte si tiež: Využitie držiakov na zbrane