Vyskúšajte recept na vynikajúce bravčové pečené karé poľovnícke s tarhoňou. Tento tradičný pokrm vás poteší bohatou chuťou a jednoduchou prípravou.
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Bravčová masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Soľ
- Korenie
- Rozmarín
- Sladká paprika
- Víno
- Kuriatka (alebo iné huby)
- Tarhoňa
Postup prípravy:
- Na panvici rozpustíme 1 lyžicu bravčovej masti a orestujeme na nej cibuľu nasekanú nadrobno, cesnak nakrájaný na plátky a 3 bobkové listy. Základ osolíme.
- Keď získa zlatistú farbu, pridáme mäso. Ochutíme soľou, korením a rozmarínom nasekaným nadrobno.
- Keď sa mäso zatiahne, prisypeme papriku a podlejeme vínom. Chvíľu povaríme, aby sa z vína odparil alkohol.
- Po 2 hodinách pridáme k mäsu očistené kuriatka (väčšie nakrájame na menšie kúsky) a ďalej dusíme.
- Na zvyšnej rozohriatej bravčovej masti tarhoňu krátko orestujeme. Osolíme, okorením a pridáme bobkový list.
- Keď získa zlatistú farbu, zalejeme vriacou vodou (1 cm nad tarhoňu) a dáme dopiecť do rúry rozohriatej na 180 °C.
- Hovädzie ragú s kuriatkami podávame s tarhoňou.
Ďalšie recepty z bravčového karé
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového karé, tu je niekoľko tipov:
- Študentský rezeň s aivarom a smotanou
- Bravčové rezne na prírodno s kukuricou
- Bravčové plátky na hubách
- Liptovské rezne na cesnaku
Študentský rezeň
Bravčové karé umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na plátky, vyklepeme, okoreníme, obalíme v múke a opečieme na oleji. Opečené mäso poukladáme do vymasteného pekáča, potrieme aivarom, posypeme ochucovadlom, umytým, očisteným a posekaným pórom, strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, zeleninové šaláty.
Bravčové rezne na prírodno s kukuricou
Tento jednoduchý recept na prírodné rezne s kukuricou zvládne aj úplný začiatočník. Vďaka marináde je mäso krásne šťavnaté a kukuričná omáčka dodáva jedlu príjemnú sladkosť.
Bravčové plátky na hubách
Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme. Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút. Mäso vložíme späť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové karé po poľovnícky?
Liptovské rezne na cesnaku
Mäso zľahka naklepeme a nasolíme. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom s oboch strán, posypeme paprikou, hladkou múkou (tiež použijeme asi 2 lyžice) a zalejeme mliekom. Pridáme aj nakrájanú cibuľu, premiešame a vložíme do chladničky na noc marinovať. Na druhý deň môžete použiť nasledovne - mäso jednoducho obalíte v hladkej múke a vypražíte na oleji, alebo jednoducho pripravíte na prírodno. Výborný tip je tiež osmažiť si sprudka rezne na panvici a potom spolu s marinádou zapiecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť poľovnícke bravčové karé
Prečítajte si tiež: Všetko o poľovníckych zbraniach
tags: #bravcove #pecene #kare #polovnicke #tarhona