Hovädzie mäso je skvelý základ pre mnoho chutných jedál. Dnes sa pozrieme na recept, ktorý kombinuje hovädzie mäso s cestovinami a vytvára tak sýte a chutné jedlo, ideálne pre poľovníkov, ale aj pre každého, kto má rád dobré jedlo.
Recept na hovädzie poľovnícke cestoviny
Ingrediencie:
- 700 g hovädzieho zadného mäsa
- 200 g mrkvy
- 300 g paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- 1 ČL červenej mletej papriky
- Petržlen
- Zeler
- 200 ml červeného suchého vína
- 50 ml vody
- Soľ
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Hovädzí vývar
- Sladká paprika
- Zemiaky
- Šampiňóny
Postup:
- Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Očistíme mrkvu, umyjeme a pokrájame na kolieska.
- Paradajky ponoríme na chvíľu do horúcej vody, vodu zlejeme a paradajky ošúpeme. Pokrájame.
- Pridáme očistený a postrúhaný cesnak.
- Mäso osolíme, okoreníme a dozlatista opečieme na rozohriatom oleji.
- Opečené mäso vyberieme a v tom istom hrnci orestujeme cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak.
- Opečené mäso vložíme naspäť do základu a podlejeme hovädzím vývarom a vínom tak, aby bolo všetko ponorené. Osolíme, okoreníme, pridáme sladkú papriku a dusíme.
- Pridáme mäso a opekáme kým sa zatiahne.
- Stiahneme z ohňa, prisypeme papriku, pridáme mrkvu (môžeme pridať aj kúsok petržlenu a zeleru pokrájaného na malé kocky) a premiešame.
- K mäsu so zeleninou priložíme paradajky.
- Podlejeme vínom a prisypeme soľ. Premiešame.
- Zeler, mrkvu a zemiaky nakrájame na rovnako veľké kúsky ako mäso. Približne po hodine dusenia pridáme všetku zeleninu a šampiňóny k mäsku a dusíme stále na miernom ohni ďalšiu hodinu.
- Dusíme pod pokrievkou, za občasného miešania asi 90 minút (do zmäknutia mäsa). Podľa potreby môžeme podliať trochou vody.
Mäkučké a šťavnaté hovädzie vo fantastickej vínovej omáčke so zeleninou je skvelou kombináciou chutí.
Ďalšie variácie a tipy
Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať trochu chilli alebo pikantnej papriky. Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať aj sušené huby alebo brusnice, ktoré sa skvele hodia k divine.
Namiesto hovädzieho zadného mäsa môžete použiť aj iné druhy hovädzieho mäsa, napríklad hovädziu sviečkovicu alebo roštenku. Dôležité je, aby bolo mäso kvalitné a dobre pripravené.
Hovädzie mäso umyjeme, nakrájame na hrubšie kúsky a zbavíme tuku. Rozohrejeme panvicu a z oboch strán opečieme. Pikantné hovädzie kúsky sa hodia ako predjedlo, alebo chuťovky pre návštevu.
Prečítajte si tiež: Poľovnícke hovädzie ragú: Vyskúšajte!
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné)
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 1 porciu) |
|---|---|
| Kalórie | 450 kcal |
| Bielkoviny | 40 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 20 g |
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzie poľovnícke ragú
Prečítajte si tiež: Poľovnícke hovädzie ragú
tags: #hovadzie #polovnicke #cestovina