Tekvica obyčajná (ľudovo: dyňa; lat. Cucurbita pepo) je rastlina z čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae). Tekvica obyčajná (v širšom zmysle) zahŕňa divé aj kultúrne taxóny.
Pôvod a Rozšírenie
K vzniku kultúrnych taxónov z divých (teda k domestikácii) došlo asi v Mexiku (vznik poddruhu Cucurbita pepo subsp. pepo z poddruhu Cucurbita pepo subsp. fraterna) najneskôr okolo 8000 rokov pred Kr., a vo východnej Severnej Amerike (vznik poddruhu Cucurbita pepo subsp. ovifera z poddruhu Cucurbita pepo subsp. ozarkana) asi 3000 pred Kr. Z Ameriky sa tekvica obyčajná rozšírila do celého sveta. Na Slovensku sa pestuje po celom území okrem vysokohorských oblastí.
Charakteristika
Kvety majú väčšinou priemer okolo 100 mm, sú žlté, majú dlhšie stopky a sú jednopohlavné. Plody sú bobule rôznej veľkosti (30 - 700 mm), rôznych tvarov (guľovité, polguľovité, valcovité, podlhovasté, vajcovité, hruškovité, hríbovité, kyjakovité, bochníkovité atď.), s rôznym povrchom (hladký, sieťkovaný, brázditý, vráskatý, bradavičnatý; lesklý alebo matný; smotanovobiely, žltý, oranžový, zelený, svetlohnedý, viacfarebný, škvrnitý alebo pruhovaný) a rôznym vnútorným oplodím (mäkké alebo tuhé či tvrdé; belavé, žlté, svetlooranžové alebo zelenkasté; máva rôznu chuť).
Dužina slúži ako potravina, väčšinou po kuchynskej úprave. Pri viacerých taxónoch sa plody zberajú a konzumujú už nezrelé. Dužina obsahuje cukry, tuk, bielkoviny, enzýmy, karotény, vitamín C, zinok, veľa draslíka a málo fosforu. Dužina pomáha pri chorobách srdca, obličiek a krvného obehu, podporuje trávenie a pravdepodobne má aj protinárodové účinky. Tekvicová šťava podporuje spánok. Jedlé sú aj listy a mladé stonky.
Semená sú pochutina a droga. Obsahujú kukurbitol, kumarín, živice, horčinu kukurbitín, olej a bielkoviny. Používajú sa v urológii a proti črevným parazitom. Múčka zo semien sa dáva do múky alebo slúži na kozmetické účely. Semená olejnatých tekvíc sú bez osmenia a dajú sa preto jesť priamo. Plody aj rastliny slúžia aj ako krmivo pre dobytok.
Prečítajte si tiež: "Obyčajná tvár": príbeh, ktorý vás chytí za srdce.
Odrody Tekvice Obyčajnej
Existuje mnoho odrôd tekvice obyčajnej, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou. Medzi obľúbené odrody patria:
- Tekvica hokkaido
- Špagetová tekvica
- Maslová tekvica
- Cuketa
Tekvica Hokkaido
Dužina Hokkaida je pevná, sladká a mierne oriešková, vhodná na polievky, pečenie, dusenie alebo ako príloha. Hokkaido všeobecne nevyžaduje žiadne špecifickejšie podmienky pre svoje pestovanie. To znamená, že ju môžete taktiež pestovať v stredne ťažkej pôde s dostatkom živín. Potrebuje ďalej aj teplo a dostatok priestoru.
Špagetová Tekvica
Má obvykle oválny tvar a svetlú, žltú až krémovú farbu. Dužina je mierne sladká s jemnou textúrou. Je obľúbená ako nízkokalorická alternatíva k tradičným cestovinám.
Maslová Tekvica
Je ľahko rozpoznateľná vďaka hruškovitému tvaru a hlboko oranžovej dužine. Dužina je krémová a jemná, skvelá do polievok, pečených pokrmov, rizota alebo ako príloha.
Cuketa
Je obvykle dlhá a tenká s hladkou, zelenou alebo žltou šupkou. Dužina je biela až svetlo zelená s mierne sladkou až neutrálnou chuťou. Cukety sú veľmi obľúbené v kuchyni vďaka svojej všestrannosti. Sú bohaté na vitamíny A a C, draslík a vlákninu. Navyše sú nízkokalorické, čo ich robí populárnym výberom pre zdravé stravovanie.
Prečítajte si tiež: Pestovanie tekvice žaluďovej
Ďalšie Odrody
- Tekvica Goliáš (Cucurbita maxima 'Goliáš'): Známa pre svoju obrovskú veľkosť.
- Cuketa Goldline F1: Žltý hybrid cukety.
Tabuľka Charakteristiky Vybraných Odrôd Tekvice
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s charakteristikou vybraných odrôd tekvice:
| Odroda | Tvar | Farba | Chuť | Použitie |
|---|---|---|---|---|
| Hokkaido | Guľatý | Oranžová | Sladká, oriešková | Polievky, pečenie, dusenie |
| Špagetová | Oválny | Žltá až krémová | Mierne sladká | Nízkokalorická náhrada cestovín |
| Maslová | Hruškovitý | Oranžová | Krémová, jemná | Polievky, pečenie, rizoto |
| Cuketa | Dlhá, tenká | Zelená alebo žltá | Mierne sladká až neutrálna | Šaláty, moussaka, ratatouille |
Výsev a Pestovanie Tekvice Obyčajnej
Tekvicu možno považovať za nenáročnú plodinu, ktorú pestujeme v prehriatej a dobre vyživenej pôde.
Priamy Výsev
Ideálny čas na výsev je na konci apríla až do konca mája. Semená sa vysievajú do hĺbky 3 až 5 cm, 2 až 3 semená do jednej jamky. Ideálna teplota na klíčenie je asi 20 až 25 °C. Vysievajte ju preto na slnečné miesto vo vzdialenosti 1,2 až 1,5 metra od seba, a to do hĺbky okolo 3 až 5 cm.
Predpestovanie Sadeníc
Odporúča sa v chladnejších oblastiach, približne 4 týždne pred výsadbou. So sadením začíname už na začiatku apríla. Sadenice následne pestujeme v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba. Vždy však záleží na odrode. Do záhona ich môžeme dať až po 15. máji, teda takzvane po troch zmrznutých. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať.
Starostlivosť o Tekvicu Počas Rastu
Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie a tiež pravidelná zálievka.
Prečítajte si tiež: Zlepšite svoju hru squash s tréningovým plánom
- Zálievka: Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer.
- Pôda: Potrebuje primárne priepustnú, stredne ťažkú pôdu s dostatkom humusu, ktorá bude bohatá na živiny.
- Ochrana: Pokiaľ chceme svoje výpestky účinne chrániť proti nežiaducim vonkajším vplyvom, môžeme prekryť výsadbové miesto netkanou bielou textíliou. Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. A pozor, pokiaľ tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy.
- Stanovisko: Tekvice sú ochotné úspešne rásť takmer kdekoľvek, dariť sa im bude aj pri plote alebo pergole. Najdôležitejšie je však, aby to bolo slnečné miesto a dobre priepustná pôda, také stanovište má veľmi rada.
Zber a Skladovanie Tekvice
Zvyčajná doba na zber tekvíc nastáva zhruba na konci prázdnin a pokračuje až do konca októbra, najneskôr však musíme výpestky zo záhona pozbierať do príchodu prvých mrazíkov.
- Zber: Zrelosť sa pozná podľa tvrdej a matnej šupky. U tekvice hokkaido upozorňuje na zrelosť zaschnutá stopka. Počkajte si optimálne na slnečný a suchý deň.
- Skladovanie: Tekvice sa dajú skladovať niekoľko mesiacov, no nie väčšinou až do jari. Dôležité je, aby neboli poškodené. Neskladujeme ich vo vlhku, ideálne je suché, tmavé a chladnejšie miesto. Musia mať stopku, bez nej sa rýchlejšie kazia. Plody na skladovanie zberajte až po vyschnutí vňate. Ak chcete tekvicu skladovať, nechajte ju ešte dva týždne dozrievať rozloženú vonku na slnečnom mieste alebo v interiéri. Potom uskladnite na chladnom mieste, teplota nesmie presiahnuť 20 °C. Pozor na veľkú vlhkosť, ktorú pri skladovaní vyžadujú napríklad mrkva alebo zemiaky. Tá pre tekvice nie je vhodná, mohli by začať hniť. Väčšie kusy neukladajte na seba, nechajte ich rozložené vedľa seba.
Nutričné Hodnoty a Využitie Tekvice Obyčajnej
Dužina tekvice obsahuje vitamín C a beta-karotén, ktorý sa premieňa na vitamín A. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B (kyselina pantoténová a niacin), draslík, meď, železo, horčík a selén. Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie.
- Dužina: Využíva sa na prípravu polievok, koláčov, cestovín, grilovaných pokrmov a ako príloha.
- Semená: Obsahujú zdravé tuky, bielkoviny a minerály. Sú jedlé a môžu sa pražiť ako zdravá desiata.
- Kvety: Sú jedlé a môžu sa použiť ako ozdoba šalátov alebo vysmážané v cestíčku.
Liečivé Účinky Tekvice a Jej Semien
Tekvicové semienka ocení prostata. Obsahujú totiž cucurbitacíny, ktoré zabraňujú premene hormónu testosterón na jeho aktívnejšiu formu dihydrotestosterón. Nezanedbateľnú úlohu v prevencii rakoviny prostaty zohráva aj zinok, ktorý sa v tekvicových jadierkach nachádza vo väčšom množstve. Tiež horčík, mangán, meď a železo. Semená tekvice sú jedným z najbohatších zdrojov aminokyseliny tryprofán. Pritom práve ona ovplyvňuje vyplavovanie serotonínu v mozgu, čím môže priaznivo ovplyvniť náladu a eleminovať sklony k drepresii. Tekvicové jazdierka sú bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín.
Tekvicový Olej
Tmavozelenou farbou a orechovou chuťou sa pýši aj olej z tekvíc. Samozrejme, panenský, lisovaný za studena. Okrem toho, že je veľmi chutný, povzbudzuje krvný obeh a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Môžete ho používať na pokožku aj zvonka. Lieči ekzémy, hydratuje pleť a dodáva jej pružnosť. Obsahuje až deväťdesiat percent nenasýtených mastných kyselín, predovšetkým kyseliny olejovej, linolovej, palmitovej a stearovej. Prirodzene v ňom nájdete aj vitamíny E, A a K, síru a draslík, zinok, chróm a selén. A tiež jód, ktorý si váš organizmus nedokáže vyrobiť.
Zaujímavosti o Tekvici
Tekvica sa používala aj na výrobu riadu. Hádam každý z nás si rád pochutná na tekvicovej polievke, dozlatista upečenej tekvici či na tekvicovom koláči. Spôsobov, ako spracovať chutnú a zdravú dužinu tekvice je nespočetne veľa. Vedeli ste však o tom, že zužitkovať sa dajú aj tekvicové semiačka? Spolu s jeseňou prichádza obdobie dozrievania tekvíc.
tags: #tekvica #obycajna #straightneck #squash